09 janvier 2012

Verrine de radis noir

Préparer une sauce remoulade : Faire durcir un oeuf, n'en garder que le jaune. Dans un saladier, mettre : sel/poivre/1càs de moutarde/1jaune d'oeuf cru/1càc de vinaigre Ecraser finement à l'aide d'une passoire le jaune d'oeuf dur et l'ajouter à la préparation. Battre le mélange en faisant couler finement un filet d'huile jusqu'à obtenir une consistance épaisse.   Râper le radis noir en l'ayant préalablement épluché. Mélanger radis et sauce remoulade, mettre en verrine et garder au frais.   Merci beaucoup pour... [Lire la suite]
Posté par lalineval à 08:30 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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